店主からのご挨拶

まっとう福喜寿司は、毎朝金沢中央市場から鮮度にこだわって選び抜いた天然物のネタと、寿司の美味しさを最大限に引き出す会席料理が自慢の寿司屋です。

こだわりのネタ
まっとう福喜寿司では、ネタの鮮度を維持するため、お客様の目の前で頻繁に開け閉めをするネタケースではなく、必要なときに必要なネタだけを取り出すネタ箱を使用しております。お客様にお寿司を最も旨い状態で召し上がっていただくために考えたアイデアです。

こだわりのシャリ
シャリは、地元白山市の倉山米穀店が石川県白山市鳥越産の山麓米から作ったシャリを使用しております。厳選されたお米は、人肌にこだわり、ふっくらとしてツヤのあるシャリに仕上げてあります。

こだわりの醤油
醤油は、金沢大野を使用。シャリに合うように多少甘みがでるように作り上げております。

こだわりの技術
まっとう福喜寿司は、つるぎ福喜寿司で修行し、平成8年に暖簾分けさせて頂いたお店です。これまで、長年白山市(旧松任)でお店をかまえやってきて身に付けた技術は、仕入れ、さばき、握り、そのすべてに表れています。

まっとう福喜寿司では、お子様連れの御家族から、若い方など、幅広い年齢層の皆様に、美味しいお寿司を食べていただくため、リーズナブルな価格でご提供しております。ちょっと敷居が高いなと感じた方でも、ぜひお気軽にご来店ください。まっとう福喜寿司では、皆様のご来店をお待ちしております。

まっとう福喜寿司